こんにちは
パーソナルトレーニングジム『RIOT』
パーソナルトレーナーの五津です。
最近、脂質を過剰に摂取している人が増加していて、メディア等で身体に良い効果があるとされる油についての情報が多く、過剰摂取は様々な疾病のリスクとなり、適量を摂取することが大切となります。
◆脂質(脂肪)とは
炭水化物、たんぱく質と並ぶエネルギー栄養素の1つであり、食事から摂取する脂質は多すぎても少なすぎても健康に影響を及ぼす可能性がある。
脂質は中性脂肪、脂肪酸、コレステロールに分けられ、体内に取り込まれた脂質はエネルギー源や細胞膜を構成する成分に利用。脂質の摂りすぎは肥満を招き、生活習慣病の原因ともなる。
◆脂質(脂肪)の種類
肉類の脂身、バター、ラード、乳製品等の動物性脂肪やココナッツオイルに含まれている。
過剰摂取は血液中のLDL(悪玉)コレステロールを増加、動脈硬化性疾患、心筋梗塞のリスク高まる。
○一価不飽和脂肪酸
代表であるオレイン酸は、オリーブオイル、なたね油、米油に含まれている。
LDL(悪玉)コレステロールを低下させる効果
○ｎ－6系脂肪酸
リノール酸、r-リノレン酸、アラキドン酸は、大豆油やコーン油などの植物油に含まれている。
体内で合成されない必須脂肪酸で、血液中のコレステロールや血圧を下げる効果
○ｎ－３系脂肪酸
a-リノレン酸は植物油、EPA、DHAは魚介類に含まれている。
体内で合成されず、食品から摂取する必要があり、欠乏すると皮膚炎等を発症。
中性脂肪の減少や細胞膜の抗酸化作用、血栓生成防止、血圧降下などの作用がある。熱や光、空気により非常に参加しやすい弱点。
工業的に作られる物と、反芻動物由来の物がある。
工業的→冠動脈疾患の発症リスク高める
摂取量が増えるとLDL(悪玉)コレステロール が増加、HDL(善玉)コレステロールが減少
マーガリン、ショートニング、クッキー、パン、スナック菓子、インスタント食品、冷凍食品など身近な食品に多く含まれている為注意
細胞膜やホルモン、胆汁酸の生成に必要不可欠な物質。
7~8割は体内(肝臓)で合成されるが、2~3割は食事から摂取。食事から摂取されたコレステロールの量がそのまま血液中のコレステロール値に反映されるわけではない。
血液中の脂質異常をきたす生活習慣病であり、空腹時採血にて血中中性脂肪150mg/dL以上、またはLDLコレステロール140mg/dL以上、またはHDLコレステロール40mg/dL未満の状態を言う。
動脈硬化性疾患発症のリスクとなる為、早期に改善。
まずはバランスの良い食事と、適正体重(身長m×身長m×22kg)を心がけましょう！
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